روٹی کو نرم اور مزیدار بنانے کا طریقہ

روٹی کو نرم اور مزیدار بنانے کا طریقہ

روزمرہ کی زندگی میں روٹی ایک عام کھانا ہے ، اور اس کی نرم اور مزیدار ساخت ہمیشہ سے ہی وہ مقصد رہا ہے جس کا ہر کوئی پیچھا کر رہا ہے۔ چاہے وہ ناشتہ ہو یا دوپہر کی چائے ، نرم اور میٹھی روٹی کا ایک ٹکڑا ہمیشہ خوشی کا پورا احساس لاتا ہے۔ تو ، نرم اور مزیدار روٹی کیسے بنائیں؟ یہ مضمون گذشتہ 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر گرم عنوانات اور گرم مواد کو یکجا کرے گا تاکہ آپ کو روٹی بنانے کے رازوں کا تفصیلی تجزیہ فراہم کیا جاسکے۔

1. نرم روٹی کے لئے کلیدی عوامل

روٹی کی نرمی بنیادی طور پر مندرجہ ذیل کلیدی عوامل پر منحصر ہے:

2. نرم روٹی بنانے کے لئے تفصیلی اقدامات

1.مواد تیار کریں

روٹی بنانے کے لئے بنیادی اجزاء میں شامل ہیں: 250 گرام اعلی گلوٹین آٹا ، 120 ملی لیٹر دودھ ، 1 انڈا ، 30 گرام چینی ، 3 گرام نمک ، 3 گرام خمیر ، اور 25 گرام مکھن۔ کشمش ، گری دار میوے اور دیگر اجزاء کو ذاتی ذائقہ کے مطابق شامل کیا جاسکتا ہے۔

2.نوڈلز کو گوندھانا

مکھن کے سوا تمام اجزاء کو مکسر یا روٹی مشین میں رکھیں ، کم رفتار پر ہلائیں جب تک کہ خشک پاؤڈر نہ ہو ، پھر درمیانی رفتار کی طرف مڑیں اور تقریبا 10 10 منٹ تک ہلائیں۔ نرم مکھن شامل کریں اور اس وقت تک اختلاط جاری رکھیں جب تک کہ آٹا ہموار نہ ہو اور ایک پتلی فلم کو باہر نکالا جاسکے۔

3.پہلا ابال

آٹا کو بیسن میں رکھیں ، پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں ، اور کسی گرم جگہ (28-32 ° C) میں رکھیں جب تک کہ سائز میں دگنا ، تقریبا 1 گھنٹہ۔ آپ اپنی انگلی کو آٹے میں ڈوب کر آٹا میں داخل کرسکتے ہیں۔ اگر سوراخ پیچھے نہیں رہتا ہے تو ، اس کا مطلب ہے کہ ابال مکمل ہے۔

4.راستہ کی تشکیل

آٹا نکالیں ، اسے صاف کرنے کے لئے آہستہ سے دبائیں ، اسے مطلوبہ سائز میں تقسیم کریں ، گیندوں میں رول کریں اور 15 منٹ آرام کریں۔ پھر اسے اپنی ترجیح کے مطابق شکل دیں ، آپ اسے گول بنا سکتے ہیں ، لمبا یا اسے سڑنا میں ڈال سکتے ہیں۔

5.دوسرا خمیر

سائز کے آٹا کو بیکنگ پین میں رکھیں ، پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں ، اور سائز میں 1.5 گنا ، تقریبا 40 منٹ تک خمیر جاری رکھیں۔ آپ تندور میں گرم پانی کا ایک پیالہ ڈال سکتے ہیں تاکہ ایک مناسب ابال کا ماحول پیدا ہوسکے۔

6.بیک کریں

تندور کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں اور رنگ کو بڑھانے کے لئے روٹی کی سطح کو انڈے کے دھونے یا دودھ سے برش کریں۔ درمیانی پرت میں رکھیں اور 20-25 منٹ تک بیک کریں ، جب تک کہ سطح سنہری بھوری نہ ہو۔

3. عام مسائل اور حل

4. روٹی کے ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے جدید تکنیک

1.سوپ کا طریقہ: پیسٹ بنانے کے لئے 1: 5 سے 65 ° C کے تناسب پر آٹے اور پانی کے حصے کو گرم کرنا ، پھر ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے آٹے میں شامل کرنا ، روٹی کی نرمی اور نمی کی خصوصیات کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتا ہے۔

2.چینی بوائی کا طریقہ: آٹا (درمیانے درجے کی قسم) کا خمیر حصہ پیشگی پیشگی اور اگلے دن اسے مرکزی آٹا کے ساتھ ملا دیں۔ اس طریقہ کار کے ذریعہ تیار کردہ روٹی کا ذائقہ زیادہ ذائقہ اور زیادہ نازک ساخت ہے۔

3.امپروور شامل کریں: روٹی کو کم کرنے یا وٹامن سی کی مناسب مقدار میں شامل کرنے سے گلوٹین ڈھانچے کو بہتر بنایا جاسکتا ہے ، لیکن گھر کی پیداوار کے لئے قدرتی مواد کو استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

4.مائع درجہ حرارت کو کنٹرول کریں: گرمی میں برف کے پانی اور سردیوں میں گرم پانی کا استعمال کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ آٹے کا درجہ حرارت 26-28 ° C کے درمیان ہے۔

5.اسٹوریج کا طریقہ: روٹی کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد ، اسے مہر بند بیگ میں رکھیں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 2-3 دن رکھیں۔ طویل اسٹوریج کے لئے ، ریفریجریٹ کے بجائے منجمد کریں۔

5. تجویز کردہ روٹی کی ترکیبیں

انٹرنیٹ پر حالیہ مقبولیت کے مطابق ، روٹی کی مندرجہ ذیل ترکیبیں خاص طور پر مشہور ہیں:

تیز ، مزیدار روٹی بنانے کے لئے صبر اور مہارت کی ضرورت ہوتی ہے ، لیکن جب تک آپ کلیدی اقدامات پر عبور حاصل کریں گے ، ہر کوئی گھر میں پیشہ ورانہ معیار کی روٹی بنا سکتا ہے۔ مجھے امید ہے کہ اس مضمون میں تفصیلی تجزیہ آپ کو اپنی بیکنگ کی مہارت کو بہتر بنانے اور گھر کی روٹی بنانے سے لطف اندوز ہونے میں مدد فراہم کرے گا۔